Jahreszeiten Buffets

Aktuell bieten wir unser Frühlingshaftes Buffet an:

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Vorspeisen
  • klare Rindsbouillon mit Gemüsestreifen und Kräutereierkuchen (A1, C, E, I) oder Spargelcremesuppe (A1, C, G)
  • Frischkäsepralinen auf Kopfsalat und Radischen, Dressing (C, G, J)
  • Wildkräutersalat mit Räucherlachs und Wachteleiern
Hauptgerichte
  • Gebratene Lammkeule mit Rosmarinjus (A1, I)
  • Schollenfilet auf Blattspinat (D)
  • Hähnchenroulade mit Schinken-Käsefüllung
  • Kleine panierte Schnitzelchen (A1, C)
  • Herzoginkartoffeln
Beilagen
  • Rosmarinkartoffeln, Bärlauch-Risotto
  • Gemüse des Marktes
  • Optional mit frischem Spargel (gegen Aufpreis von 4,00 €)
Desserts
  • Panna Cotta mit Rhabarbergrütze
  • Limetten Joghurt Creme (C, G)
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Vorspeisen
  • klare Tomatenkraftbrühe mit Eierstich (I, C, G)
  • Panzanella (toskanischer Brotsalat)
  • Gebratener Paprika mit Mozzarellafüllung
Hauptgerichte
  • Kalbsbraten in Sahnesauce (A1, I, G)
  • Zanderfilet auf grünen Bandnudeln (D, A1, C)
  • Hähnchenbrust mit Waldpilz-Käsefüllung
  • Kleine Schnitzelchen (A1, C)
  • Gefüllte Champignonköpfe (C, G, 4)
Beilagen
  • Petersilienkartoffeln
  • Herzoginkartoffeln
  • Gemüse des Marktes
Desserts
  • Kirschgrütze mit Vanillesauce (G, 1)
  • Joghurtcreme mit frischen Blaubeeren
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Vorspeisen
  • klare Geflügelbrühe mit Gemüse und Fadennudeln (I, A1, C) oder Kürbiscremesuppe (G)
  • Bauernsalat mit grünen Oliven, Dressing (J, G, C)
  • Buscetta mit Räucherlachstatar (4, A1)
Hauptgerichte
  • Gebratene Hirschkeule mit Waldpilzen (A1, I)
  • Spießbraten mit Eibauer Schwarzbier (I, J, A1, A3)
  • Welsfilet auf Kräuterreis (D)
  • Kleine panierte Schnitzelchen (A1, C)
Beilagen
  • Rosmarinkartoffeln
  • hausgemachte Kräutersemmelknödel (A1, C,G)
  • Steinpilz Gnocchis
  • Gemüse des Marktes
Desserts
  • Apfelpudding mit Vanilleschaum
  • Obstplatte
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Vorspeisen
  • Maronencremesüppchen (A1, G)
  • Fenchel-Orangensalat
  • Feldsalat mit Granatapfelkernen (J)
Hauptgerichte
  • Gebratene Entenkeule mit Orangensauce (A1, I)
  • Tafelspitz mit Meerrettichsauce (D, I, 4)
  • Sächsischer Sauerbraten (A1, I)
  • Gebratenes Karpfenfilet
Beilagen
  • Petersilienkartoffeln
  • Böhmische Knödel (A1, C, G)
  • Kartoffelklöße (A1, C)
  • Gemüse des Marktes
  • Hausgemachtes Apfelrotkohl (3)
Desserts
  • Waldhonig Mousse mit Schoko-Espressosauce
  • Bratapfel-Tiramisu
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